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Informationen mit Stand 2004 sind über folgenden Link zugänglich (aktuelle Regelung siehe jeweiliges Landesrecht):

Aus dem Institut für Hygiene und Technologie der Lebensmittel tierischen Ursprungs
Lehrstuhl: Univ.-Prof. Dr. A. Stolle der Tierärztlichen Fakultät der Ludwig-Maximilians-Universität München
Grundlagen und Neukonzeption der amtlichen Ausbildung von Tierärzten unter besonderer Berücksichtigung der Anforderungen der EU
Inaugural-Dissertation zur Erlangung der tierärztlichen Doktorwürde der tierärztlichen Fakultät der Ludwig-Maximilians-Universität München von Sandra Niessen aus Bonn-Bad Godesberg München 2004

http://edoc.ub.uni-muenchen.de/2491/1/Niessen_Sandra.pdf